UMAMI di Laia Jufresa



Umami
(giapponese: 旨み、旨味、うまみ) è uno dei cinque gusti fondamentali percepiti dalle cellule recettrici specializzate presenti nel cavo orale umano (gli altri sono dolce, salato, amaro e aspro).


Umami
di Laia Jufresa
traduzione di Giulia Zavagna
design Riccardo Falcinelli
Sur 2017

Umami esce l'11 maggio

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